PATROLINEWS.COM, Medan – Daun ubi tumbuk, kuliner rumahan yang lekat dengan kesederhanaan masyarakat Sumatera Utara, menjadi menu utama yang dimasak para Ketua TP PKK kota se-Indonesia di Taman Cadika, Kamis (2/7/2026). Kegiatan ini digelar lewat agenda Ladies Program: Fun Cooking yang menjadi bagian dari rangkaian Rakernas APEKSI XVIII. Ketua TP PKK Kota Medan Airin Rico Waas berhasil memboyong menu merakyat ini ke atas meja para Wali Kota se-Indonesia.
Bersama puluhan Ketua TP PKK kota se-Indonesia, Airin Rico Waas dengan piawai mengolah daun singkong berpadu berbagai bumbu masakan dalam balutan kuah santan gurih. Bagi banyak delegasi, momen ini menjadi pengalaman pertama mereka memasak daun ubi tumbuk, dan kesederhanaan bahan baku yang berpadu teknik pengolahan tradisional justru melahirkan decak kagum.
Airin Rico Waas menyampaikan hidangan lokal ini mampu menyatukan ibu-ibu dari seluruh kota di Indonesia dalam satu kegiatan. “Ini membuktikan bahwa daun ubi tumbuk bukan lagi sekadar menu daerah, tapi sudah siap mengisi piring Nusantara,” katanya.
Tidak hanya Airin Rico Waas, Staf Ahli TP PKK Kota Medan Martinijal Zakiyuddin Harahap juga tampak ikut mengolah masakan tradisional tersebut bersama para peserta lain.
Momen memasak bersama ini menjadi salah satu highlight dari rangkaian Ladies Program yang menonjolkan kekayaan kuliner lokal Kota Medan kepada delegasi nasional. Kesederhanaan menu rumahan ini justru menjadi daya tarik tersendiri di tengah kemeriahan Rakernas APEKSI XVIII.
Kini daun ubi tumbuk bukan lagi sekadar rahasia dapur bagi masyarakat Medan, melainkan telah menjelma menjadi warisan rasa yang akan dikenang dan dibawa pulang oleh seluruh perwakilan kota di Indonesia. (Pnc-1)